這野菜要抓緊吃,用臘肉簡單一炒
發布時間:2020/3/31 15:59:50
春天,這野菜要抓緊吃,用臘肉簡單一炒,好吃又下飯,別錯過
今天一大早收到一個快遞,是一個好朋友從老家寄來的蕨菜,說到蕨菜,就讓我想起小時候,那時候一到春天,也是現在這個季節,每天一放學,就會和幾個小伙伴到村后山去采摘蕨菜,那時候蕨菜特別多,又嫩又肥,一個多小時就能采滿滿一籃子,超級有成就感。
蕨菜是季節性很強的野菜,只有在春天才有,所以愛吃蕨菜的朋友們記住了,要吃蕨菜抓緊吃了,再不吃就老了。春天,這野菜要抓緊吃,用臘肉簡單一炒,好吃又下飯,別錯過。下面我就把詳細做法分享給大家,喜歡的朋友趕緊試試吧。
【蕨菜炒臘肉】食材:蕨菜500克,臘肉200克,蒜頭20克,干辣椒7個,鹽適量,蠔油1勺,雞精少許。
烹飪方法:
第一步:蕨菜清洗干凈切成段。(我這個蕨菜是焯過水的,如果是新鮮的蕨菜,清洗干凈以后先焯水,然后再用清水浸泡一天,這樣可以去除蕨菜的澀味。)
第二步:蒜頭去皮洗凈切蒜片,干辣椒沖洗干凈剪成段。
第三步:臘肉清洗干凈,切成片待用。
第四步:熱鍋放入適量油,把臘肉肥的部分煸炒出油,再把瘦的部分放入翻炒。
第五步:翻炒的差不多的時候,再把蒜頭和干辣椒放入翻炒出香味。
第六步:再把蕨菜倒入翻炒一會,加入適量鹽翻炒均勻,蓋上蓋子燜3分鐘。
第七步:再加入1勺蠔油,翻炒至入味。
第八步:再加入少許雞精翻炒均勻,即可出鍋。美味的蕨菜炒臘肉做好了,鮮美又下飯,喜歡的朋友好快試試吧。
小提示:新鮮的蕨菜清洗干凈,先焯水,再用清水浸泡一天,這樣可以去除蕨菜的澀味。
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